酸辣粉丝拌口条

用料  

酸辣粉丝拌口条的做法  

1. 红薯粉200克前一晚热水泡备用

2. 黄豆芽250克，去豆瓣，和头，洗净，青椒，胡萝卜洗净切丝，白菜棒子切段，先炒黄豆芽，再放青椒丝和胡萝卜丝炒氺，最后放白菜棒子炒氺，我是分别炒，颜色好看些，抄完胡萝卜把水倒掉，再炒白菜棒子，也可胡萝卜最后炒，胡萝卜会掉色。四样丝炒完氺备用。

3. 卤口条再加热蒸熟一下，卫生第一。蒸完切丝。

4. 泡好的红薯粉在锅里煮3～4分钟装碗，最好事先冷开水涮几次，我怕麻烦没准备冷水炒，煮粉时此时干辣椒和蒜切丁备用。煮完后加入备好的青椒丝，胡萝卜丝，白菜棒子，黄豆芽丝，上面撒上干辣椒和蒜丁。加入蒸鱼豉油和陈醋，量自己把握，淡了再加，不加糖与盐。

5. 坐锅热锅，倒橄榄油，加8子花椒炸，花椒捞出油可以继续烧会儿，我没有继续烧，直接浇在粉丝上的干辣椒和蒜丁上面。擦拉一声响。就好了，我是倒好了油后再把一大碗食物放入锅里加入切好的口条，在锅里拌，最后装盘。