凉拌酸辣毛豆
冷菜2.86W
大胃爱丽丝的方法~
很好吃~做起来吧~
用料
毛豆 | 两斤 |
花椒 | 10-15粒 |
干辣椒 | 4-5个 |
大料 | 1-2颗 |
香叶 | 2-3片 |
桂皮(可不加) | 1块 |
雪碧(或者冰糖) | 半罐 |
蒜末 | 一头 |
小米辣 | 3-4个 |
芝麻 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
生抽 | 4勺 |
醋 | 4勺 |
白糖 | 3-4勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
凉拌酸辣毛豆的做法
煮毛豆,水里放花椒,大料,干辣椒,桂皮,香叶和雪碧(或冰糖)适量的盐,加入毛豆煮。
喜欢脆的水开煮10-15分钟,
喜欢软面的,水开煮25-30分钟。煮好毛豆过几遍凉水。
沥干水加入蒜末,小米辣,五香粉,白芝麻(我没有白芝麻了用的黑芝麻😅),浇上热油。
最后加入生抽,醋,蚝油,白糖,盐,注意生抽和醋比例1:1,拌均匀,如果味道不够,自己可以随意添加调料。
最后,盖上保鲜膜,放入冰箱腌六个小时即可~
小贴士
想要毛豆翠绿不变色,煮的时候不要盖锅盖。
想要更入味,就把毛豆两边剪一下,我懒😂😂
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