【健脾开胃】莲藕排骨汤
菜谱2.5W
立秋后莲藕便是应季食材,喝莲藕汤能驱寒温身、补充营养,有较好的滋补作用,而且这个时候的莲藕新鲜味美,是再合适不过的。
藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
1.莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
2.藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
3.藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
用料
排骨 | 500克 |
藕 | 2节 |
花生 | 50克 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
【健脾开胃】莲藕排骨汤的做法
排骨切块,锅中放入料酒,冷水下排骨。
水开口撇去浮沫,捞出洗净备用。准备材料,莲藕削皮 滚刀切好。花生洗净备用。
砂锅中加入适量清水,把材料放到砂锅中,大火烧开后转小火煲1小时后,加入适量盐即可饮用。
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