武威凉皮

用料  

武威凉皮的做法  

1. 在水中放入适量的盐，加入面粉中搅拌均匀！揉成面团至表面光滑后放入盆中醒五分钟！醒好后稍微揉一揉，将面团放入一定量的水中（水多点无碍），然后用双手捏揉面团！

2. 捏至水饱和无法再捏出水时换水继续捏，之前捏出来的面水放在大盆里！

3. 一直重复第二步骤直至面团无法捏出白色乳液为止！

4. 将所有捏出的面水放入一个盆中，将剩下的面团放在盘子中（用保鲜膜盖住，放之前在盘子上抹点油）！放置一个晚上！

5. 第二天会会发现面水有白色沉淀，上面是清水，将清水倒出三分之二，剩下的用勺子搅匀！

6. 在盘子里抹点油，将面水和面团放在盘子中用蒸锅蒸十五分钟！取出后晾凉！

7. 将其切成条或块都可以，放上蒜泥辣子油醋芥末香油黄瓜丝拌匀！一道美味就成了……

8. 夏天来了……凉皮很适合哦……

小贴士

捏完面团后最好过滤或再摸摸面水中是否还有面团哦……