冷菜，餐桌上必不可少的一道菜，其实大家都有自己的配方，我只是加工了一下，吃起来口感很清爽

用料  

冷菜，餐桌上必不可少的一道菜，其实大家都有自己的配方，我只是加工了一下，吃起来口感很清爽的做法  

1. 菠菜洗净，焯水，加少量盐，开锅捞出，放凉水里泡一小会，这样菠菜不会很烂，颜色也很鲜艳

2. 菠菜挤干水份切段，葱，香菜切段，黄瓜，胡萝卜，干豆腐切丝，蒜切蒜末，所有的备料放入大一点的盆里，这样拌的时候会很方便

3. 把所有调料放入备好的菜盆里，均匀搅拌

4. 颜色鲜艳，营养丰富的爽口冷菜就拌好了，装盘上桌即可

小贴士

1，黄瓜可以放一根，菠菜一定要焯水
2，有喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油
3，现在正是吃菠菜的季节，多吃菠菜可以补铁哦