凉拌大豆蛋白

不得不说，这还是妈妈的味道。小时候家里条件不好，远在山东的大姨每年都会寄大豆蛋白给我们调节饮食，山东人叫它“人造肉”。估计是因为它是人造，又富含蛋白质的关系吧！但是那时候，“人造肉”也不是想吃就吃的，那也是留着全家打牙祭的。记忆里的“人造肉”那么好吃，直至如今，我也喜欢。

用料  

凉拌大豆蛋白的做法  

1. 大豆蛋白提前泡发好，切点黄瓜片，蒜末加入。

2. 根据个人口味加入盐，味精，白醋，糖，辣椒油，翻拌均匀。然后撒孜然粒再次翻拌。

3. 装盘享用吧！

小贴士

泡发好的大豆蛋白还是有点硬硬的口感，如果习惯软一点饮食的朋友，可以将泡发好的大豆蛋白焯一下水，也是烫一下就行，防止烫烂影响口感。