滋阴润肺鲜银耳-凉拌新鲜银耳黑木耳
银耳具有滋阴润肺的功效,而且炖甜品口感也好,还有养颜的作用。平时我们吃的大多是干银耳泡发的,需要炖煮的时间比较长,而新鲜银耳就比较容易了,基本焯水1分钟就好了,平时吃的比较油腻的,这是一道不错的冷菜
用料
新鲜银耳 | 适量 |
黑木耳 | 适量 |
蒜末 | 2瓣 |
小米椒(或枸杞) | 2个(装饰用) |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
白糖 | 适量 |
葡萄籽油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
滋阴润肺鲜银耳-凉拌新鲜银耳黑木耳的做法
新鲜银耳(自己需要的量,焯一下水会缩水)用纯净水浸泡1个小时,期间换水2-3次,洗净,去掉根部,撕成小朵
干黑木耳提前用冷水泡发,洗净,去掉根部,撕成小朵
蒜切成蓉,小米椒切成段(不吃辣的可换成枸杞)
香菜洗净切成段,也可以用葱花
水开,放入银耳,焯水一分钟,再把泡发的黑木耳焯水一分钟,,沥干水分,放凉,
调一碗酱汁,蒜蓉和小米椒用热油泼好,(不吃辣可不放小米椒,为了好看可以泼油的时候不加,最后才加不会辣)加入2勺生抽,2勺蚝油,2勺香醋,一勺老抽,少许白糖。拌匀,把香菜加入木耳中,淋上调好的酱汁,撒上适量芝麻油,拌匀,浸泡半个小时以上入味,就可以上桌吃了,颜值与美味并存!开胃解腻
小贴士
不吃辣的可把小米椒换成枸杞,或泼油的时候不放,最后拌匀了再加
拌完半个小时以上再吃,让木耳入味
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