夏天小冷菜——凉虾

昨天做了个卤肉饭，想配个小菜，这大太阳天的，想想什么都不爱吃。左右思量一番，还是吃凉粉吧。不过凉粉凝固需要至少两、三个小时，于是乎，改做凉虾，可能是叫这个名儿啊。
    其实做法跟豌豆凉粉一样，就是最后用蒸屉漏到水里。得了，下面看做法吧。

用料  

夏天小冷菜——凉虾的做法  

1. 我就用这个杯子，这次是半杯豌豆粉，这算是一份啊，然后一份水（也是一样的半杯）倒进淀粉里，搅拌均匀。

2. 拿个盆，盆里倒半盆凉开水（这个水没写在配料里啊），拿个蒸锅的屉放在盆上，准备工作完成。

3. 5份的水倒在锅里，加一点点盐，大火煮开改小火。

4. 把淀粉液再搅拌搅拌，缓缓倒入水里，边到边搅拌，别像我视频中似的，这样容易结块，我是一只手拍视频，没法搅拌了。

5. 小火煮两三分钟，透明，冒泡泡，像视频中这样就可以关火了。

6.     把煮好的糊糊倒在刚才准备好的屉上，盆里是有水的啊。
        我这第一勺有点保守，淀粉糊太少，抹的又慢，漏下来的凉虾有点小，后面我就多倒淀粉糊，再加快抹的速度，漏下来的形状就合适了。

7. 漏好的凉虾，颜色还有点透明，现在口感还不好，得泡一会才能吃。这个凉虾形状大小不一，是我的蒸屉的孔有大有小闹的。

8. 这是半小时以后的，颜色比上图是不是白了？口感也变Q了。

9. 凉虾捞出来，上面放黄瓜丝、香菜、蒜末、榨菜碎、胡萝卜碎、小红朝天椒碎。我是乱放的，家里有什么就放什么。这个配料跟青岛海菜凉粉的配料有点像。
        说句题外话，青岛海菜凉粉是我的挚爱，我也会做。改天把这个的做法给大家放上来。

10. 加生抽、盐、蚝油、香油鸡精，拌匀，像一粒粒的小珍珠，用勺子挖着吃，口感灰常好呦。