茄子尖椒皮蛋（冷菜）

去饭店吃过，很好吃，但只有个别饭店有这道菜，不常吃到，所以就自己独创了！感觉还不错！

用料  

茄子尖椒皮蛋（冷菜）的做法  

1. 茄子切细条，尖椒切块，放微波炉里加热，直到软烂，我转了5分钟，量小。

2. 分量放入蒜臼里捣烂。

3. 蒜，加点盐捣烂

4. 皮蛋，切小小丁捣烂。记得切小丁，不好捣呀！！！

5. 所有食材放一起，加生抽、醋、香油、花椒油、白糖。（放冰箱里冷藏，口感更好）

6. 将茄泥夹饼里，馒头里，很好吃！