迷迭香:芹菜炒千张
ღ 第一次看菜谱里写的“千张”这东西的时候,整个一懵逼脸。于是上网查了一下,发现这不是我平时吃的豆腐皮吗?千张,是一般安徽、湖北地区的叫法,苏北地区称为百叶,北方的一些地方又叫豆腐皮 。再搜索了一下豆腐皮,于是便豁然开朗了,原来全国各地的叫法都不一样啊,豆腐皮、豆皮、腐皮、油皮、腐竹、千张、百叶、豆笋、干豆腐...
ღ 今天是芹菜炒千张,你们家管千张叫什么呢?
用料
芹菜 | 半斤 |
千张 | 半斤 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1茶匙 |
迷迭香:芹菜炒千张的做法
芹菜、千张、蒜等备料
芹菜去叶切段
千张切条,蒜切片
千张热水焯水后盛出备用
锅中热油,爆香蒜片后倒入芹菜
芹菜炒至断生时倒入千张
加入一勺生抽翻炒均匀
出锅前加盐
完成
小贴士
1. 千张焯水可以去掉豆腥味
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