紫甘蓝咸菜
家里剩了一个紫甘蓝,不知道怎么吃,突然想起了以前自己做的紫甘蓝跟洋葱和辣椒的泡菜,说是泡菜其实超简单的,它只用到盐而已。刚做好就可以吃,后面也可以慢慢吃,每天早餐来一份,配粥真的好吃。
用料
紫甘蓝 | 一颗 |
盐 | 适量 |
鲜红辣椒 |
紫甘蓝咸菜的做法
将紫甘蓝外面的脏的几层剥干净,这里不需要洗,外面多剥几层就可以,然后直接切丝,丝不要特别细,影响口感。记得把紫甘蓝的根去掉。
将切好丝的紫甘蓝找一个大碗或者盆,撒足够的盐,(这里盐的量必须比平常拌菜和炒菜的量要多,我一个紫甘蓝差不多放了满满的十勺盐,盐太少了会菜会烂掉,盐太多了有点太咸。)然后把盐和紫甘蓝抓匀,接着就用手使劲的抓,抓两分钟,抓到有点蔫就可以了。
鲜红椒切圈,然后跟前面抓好的紫甘蓝混合好,这个辣椒量根据个人爱好,我喜欢吃辣椒就用的朝天椒。也可以不放辣椒。(也可以加洋葱,洋葱切丝,不要太细)然后将抓匀的紫甘蓝和辣椒放到一个容器内,盖上盖子,没有盖子可以用保鲜膜,然后第二天或者过一会就可以吃了。吃的时候可以倒点醋,味道很赞,也可以直接拿出来吃,记得每次取的时候用一双干净的筷子。
小贴士
以前我都是紫甘蓝、辣椒、洋葱一起做,特别喜欢吃,现在因为怀孕了不爱吃洋葱了,喜欢吃的可以加洋葱,味道更赞。
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