大白菜炒粉丝
背后的故事:
没有(/・・)ノ,就是粉丝得选对!
❗️不过还是卷心菜炒粉丝比较好吃 ❗️
用料
龙口粉丝 | 1小捆 |
大白菜 | 5-6叶 |
鸡蛋 | 1个 |
午餐肉 | 1/3盒 |
干香菇 | 4朵 |
虾米 | 一把 |
香葱 | 1根 |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油(调味) | 适量 |
老抽(上色) | 少许 |
白砂糖 | 适量 |
大白菜炒粉丝的做法
材料👆🏻提前准备一下。干虾米泡发洗净;干香菇泡发洗净并切片;胡萝卜洗净并刨成丝;大蒜拍扁;香葱洗净并切断;午餐肉切丝(好像粗了点🌚)
午餐肉用的是这个👆🏻,用了1/3的份量😋
就是这个牌子的粉丝,超级好吃ヽ( `0´)ノ,不会坨不会软❗️
取出一小捆的龙口粉丝,用清水浸泡粉丝(泡发后我一般会剪成3段,吃起来比较方便)。准备好调料(白砂糖、盐、老抽、酱油和蚝油)放一旁备用
大白菜掰6片下来洗净(因为这个大白菜比较小个,就掰多了一叶)
大白菜切成丝。菜梗部分切细一点,然后和菜叶分开摆放(因为菜梗部分比较难熟,待会要分开炒)
热锅下油,稍微冒烟就敲入鸡蛋,划散并炒熟。然后铲出来放一旁备用
(不熄火)再放入一点油,倒入虾米和大蒜爆香
加入胡萝卜丝翻炒到断生
加入香菇翻炒煸香
(可以添点油以及看情况是否要改小一点火力)加入午餐肉翻炒
加入大白菜梗翻炒,铲铲铲,加1锅铲清水,炒到菜梗稍微变透明以及发软
加入鸡蛋翻炒几下
加入菜叶继续翻炒到断生
加入泡好的粉丝,以及2锅铲的清水将食材翻炒均匀(期间一只手用锅铲翻炒,另一只手用筷子🥢搅拨)
加入调味料继续翻炒均匀
熄火。加入葱段翻炒搅拌一下
开动!(/ω\)
小贴士
1.龙口粉丝我用的是叫农家御品的❗️ta不用泡发很久,然后怎么炒怎么煮都不会坨❗️因为之前试过别的牌子(比如一个叫富昌的龙口粉丝)炒了会软软坨坨的,很不好吃很不喜欢ヾ( ・`⌓´・)ノ゙
2.家属不喜欢虾米,“建议”我以后别放🌚,但是我个人是很喜欢的哈哈哈哈哈哈
3.粉丝泡发后可以剪成2-3段,炒起来和吃起来会比较方便
4.有肉类(不是午餐肉)应该会更好吃🤔
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