只是普通的番薯糖水

在广州，粤语中喜欢把红薯叫为番薯，番薯糖水是广州甜品中的常见小吃，自己在家做也非常简单。
有各种各样的美食菜谱教大家做这款糖水，我就只是分享自己最简单的做法。

用料  

只是普通的番薯糖水的做法  

1. 我用的家里的小高压锅，因为原盖坏了，后来自己配了一个玻璃盖就照用了。

2. 大概放大半锅的清水。然后姜块用刀拍一下，裂开后用手掰开就行，不用太小太碎。放入清水中，开火煮。

3. 上一步的同时，把用刀稍微切块的黄片糖也放入锅中一起煮。
   基本很多菜谱都是用红糖，我用的是黄片糖。黄片糖也叫紫砂糖，呈晶体状，纯甘蔗榨取提炼的，相对红糖比较晶莹剔透，益气补血、健脾暖胃。

4. 代中火煮水的同时，可以把番薯切块，大小比麻将大点，不规则状，用清水稍微泡洗，去掉淀粉。

5. 水开后代黄片糖已经完全融化，可以闻到黄片糖和姜混合的味道，把泡洗过的番薯块倒入盖上锅盖，再次沸腾后，关小火，大概煮30分钟，看看番薯已经软糯了就可以了。
   这份小碗是大碗装满后，锅里剩余倒出来的，会有点番薯的沉淀，温温热热的口感真舒服。