藏着春天的油焖笋🥰
笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
做法5中的烹煮时间根据不同品种的笋进行调整,嫩笋的烹煮时间短,纤维较粗的笋请适当延长烹煮时间,使之更加入味。🤪
用料
春笋 切块 | 500克 |
水 | 750克,用于竹笋 |
盐 | 1茶勺儿,5克 |
油 | 30克 |
老抽 | 10克 |
生抽 | 30克 |
冰糖 | 15-30克 |
此食谱为3-4人份 |
藏着春天的油焖笋🥰的做法
我用春笋长这样🤣这是把外面一层毛茸茸的毛皮剝去的样子,一个大约500克😛
洗净、切块,装盘备用😜
把切好的笋块和水一起放入主锅,主机屏幕设置15分钟/Varoma/反转/小勺儿沸煮。
音乐声响起,置入网锅,用刮刀棒抵住网锅,提起主锅到水槽处,在水槽中排干水分后将笋留在主锅内备用。
在主锅内加入油、生抽、老抽、冰糖和50克水,以15-20 分/Varoma/反转/速度 0.5烹煮收汁,趁热享用。我的笋很新鲜,我就用了15分钟,如果笋老一些,建议设置20分钟😋
打开锅盖的瞬间惊呆了🤯我看到炒熟的春笋色泽油亮,鲜美的气味扑面而来,很美好的感觉……无油烟烹饪的过程太美好😍
出锅装盘立刻被家人秒抢,快来试试吧🤣
小贴士
⚠️春笋在烹饪前最好先焯一下水,因为春笋不仅含有难溶性草酸钙,而且还含有较多的粗纤维素,做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。
此食谱的【营养价值】
每 1 人份
热量
728 kJ / 174 kcal
蛋白质
5.1 g
碳水化合物
13.7 g
脂肪
10.3 g
膳食纤维
3 g
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