烩双菇
一学就会🍲 🍲 🍲
香菇,杏鲍菇吃起来好像炖肉一样😄这就是传说中的素菜烧出肉味的做法,原来大家喜欢的是这个味道而已。试试看呗,祝你成功!
用料
杏鲍菇 | 2根 |
香菇 | 5朵 |
五香豆腐干 | 2块 |
烤麸 | 一块 |
花椒 | 一小把 |
八角 | 半颗 |
香叶 | 一片 |
草果 | 一颗 |
桂皮 | 一小片 |
料酒 | 两汤匙 |
生抽 | 两汤匙 |
香醋 | 半汤匙 |
老冰糖 | 一块 |
烩双菇的做法
1.所有食材切成滚刀,备用
2.倒油入锅开始加入花椒,八角,草果,桂皮,香叶翻炒煸香味出来后,加入香菇和杏鲍菇继续干煸,注意掌握火候,避免粘锅底。
3.翻炒至菇类变色出水后加入烤麸和香干,继续翻炒至烤麸表面变干。
4.加入两汤勺料酒,大火翻炒至快要收干,加入两汤勺生抽,半汤勺香醋,和两汤勺冰糖,加入开水没过所有食材,大火炖5-10分钟,期间翻炒几次,帮助入味均匀,翻炒至汤汁快要收干。
5.出锅,烩双菇成功!
小贴士
烤麸要预先煮一下,再用凉水冲一下,挤干净水,备用
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