【专业版】酸辣土豆丝
用料
土豆 | 2个 |
青椒 | 1个(太贵了,用量自便😂) |
油 | 6毫升 |
花椒 | 20粒 |
大蒜 | 6瓣 |
干辣椒 | 2个 |
白醋 | 20毫升 |
盐 | 1.5克 |
鸡精 | 1克 |
香菜 | 1根 |
【专业版】酸辣土豆丝的做法
土豆丝必须手切……不然您就换个谱试试,我不敢保证好吃😂。滤盆洗掉多余淀粉备用
蒜瓣,小米辣,青椒丝请提前备好
花椒滑油捞出,加入蒜片炒香
土豆丝沥水下锅,加入盐和鸡精翻炒,
土豆炒至半熟加入青椒、小米辣、干辣椒段翻炒至全熟,由锅边淋入白醋(必须是白醋😁),加香菜翻炒两下出锅装盘,撒如熟芝麻提香(不喜欢吃芝麻的可以省略。)
小贴士
土豆丝切的粗不要紧,千万要一样粗,不然熟的时间不一致,吃起来口感很烂……还有白醋烹入后10秒内一定要出锅,不然影响醋酸的口感。
不要看不起家常菜,难度也是很大的,蒙不了人,好不好吃,立马就见真章😉
-
给肉都不换的爽口黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
没什么好说的,好吃就是好吃。用料黄瓜根糖克盐克小米辣线椒蒜葱姜花椒八角桂皮香叶酱油醋给肉都不换的爽口黄瓜的做法黄瓜洗净去瓤切段撒盐,腌半天洗净,沥水,再晾半天线椒切滚刀小米辣蒜片味极鲜,醋,辣鲜露,比例3:3:1,糖适量锅里加热微开,关火凉凉姜香叶八角桂皮花椒炸...
-
简单快速的蒜蓉生菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
1⃣吃蒜蓉生菜,能杀菌,还能治疗病毒感冒,除了具有清炒生菜的功效外,还有杀菌、消炎和降血糖的作用。2⃣生菜含有丰富的维生素,具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。3⃣大蒜有解毒、行滞、健胃的功效,对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、、疟疾等症有一定的食...
-
清明前后,沿江地区独有的篙儿菜,素菜小炒!的烹饪做法,大厨教你详细做法
清明回家祭祖,回来时妈妈特意在菜市给我买了几斤篙儿菜,因为这菜只能在老家才能吃得上。每年的四五月份,正食菖蒲的最好时机,菖蒲只食嫩芽,所以蒲菜又名蒲笋、蒲儿根、蒲儿菜。还因形似茭白,但比茭白幼小,安庆人称茭白为“篙瓜”,故而安庆人呼蒲菜为“篙儿菜”。篙儿菜...
-
墨西哥素肉卷(纯素)的烹饪做法,大厨教你详细做法
2人份用料卷饼皮2-3张素肉丝两把青椒五分之一个萝卜一段五香豆腐1-2块平菇一小把豆芽一碗盐2-3克油10+15克酱油一汤匙墨西哥素肉卷(纯素)的做法素肉丝泡水里2-3分钟挤干水分。除豆芽外。其他菜切丝。10ml油加热。入素肉丝翻炒。再入青椒翻炒至素肉丝微微金黄。加...