烩双玉（笋丝炒土豆丝）

三八节女神放假同时，也要为自己增加一道美食。笋中的氨基酸与土豆中的淀粉融合，鲜美爽脆绵滑，营养均衡。

用料  

烩双玉（笋丝炒土豆丝）的做法  

1. 冬笋切丝，土豆切丝（烧之前，浸泡在冷水中，以免氧化生锈，入锅前沥干水分）。

2. 热锅下冬笋丝，煸炒40秒；

3. 加入土豆丝，与冬笋丝翻炒均匀；

4. 加入适量盐；

5. 加入适量热水（基本在菜量一半左右），让土豆能烧熟变绵；

6. 盖上锅盖，两分钟左右（可以开锅查看土豆🥔程度）；

7. 出锅前，撒入葱花，增香（形成第三个味香层次）。

8. 完成✅