自制黑豆腐
黑豆营养分析:
1. 黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效;
2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3. 黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。
用料
黑豆 | 100克 |
水 | 适量 |
食用水 | 1000ML |
自制黑豆腐的做法
黑豆泡一晚至膨胀饱满
豆浆打完煮熟后放凉至80度
过筛隔渣拿少于温水把内脂化开
倒入提前预热好的电饭锅里
然后把豆浆也冲进去
电饭煲保温模式
20分钟后即可食用黑豆脑做豆腐的接着往下看
准备一个豆腐模具和纱布
纱布放进模具里
倒入豆腐脑
提起沙布包住豆脑
然后拿重的东西压下去,把水分压出来
越重越好
压2小时左右就也可以啦
压的越久豆腐越老这是拿纱布裹住
然后用手把水分慢慢的挤出来
就成了豆腐球了
小贴士
黑豆适合人群:一般人群均可食用
1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;
2. 小儿不宜多食。 黑豆食疗作用:黑豆性平、味甘;归脾、肾经;
具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;
用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。 黑豆食物相克:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。
黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
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