地三鲜(青茄子土豆青椒)
素菜1.78W
淘宝上买了河南的青茄子,五斤,想尽了办法做茄子菜,目前都还剩一个青茄子没做。
用料
茄子 | 1个大概一斤重 |
土豆 | 1个大概4两 |
青椒 | 2个 |
红苕粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少量 |
耗油 | 少量 |
白糖 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
地三鲜(青茄子土豆青椒)的做法
备料。
土豆切块先用水煮一遍,我大概煮了10分钟。
茄子切小块。
裹上红苕粉。
锅里多放点油,油热放茄子进去油炸。
炸到茄子变软捞出。
剩下的油继续炸土豆。
炸青椒块。
把所有的菜都倒进锅里炒。
放生抽,耗油,盐,小半碗水,稍微煮一下,等汤汁收干一点,放白糖和鸡精,起锅盛盘。
装盘上桌。
再来一张。
茄子真的是超级入味。
小贴士
这一大盘地三鲜我家吃了两顿。
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