地三鲜(茄子、土豆、青椒)
疫情在家,只剩下土豆茄子和2个辣椒,做了份地三鲜,很下饭哦~分享给大家,祝大家开开心心下厨,快快乐乐用餐每一天!
用料
茄子 | 1个 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 2个 |
水淀粉 | 一勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 10克 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
水 | 100克 |
地三鲜(茄子、土豆、青椒)的做法
将土豆、茄子、青椒洗净,土豆削皮后切块,茄子直接切块,青椒切条
茄子块状放入碗中,加淀粉包裹
锅中放入适量的食油,油温后转小火,将茄子放入锅中炸3分钟,捞出放入盘中
茄子捞出后,放入土豆块,小火炸5分钟,直至表面金黄后,捞出与茄子一起放入盘中
土豆捞出后再放入青椒,小火炸1分钟即可关火捞出,与茄子、土豆一起放入盘中备用
制作料汁:将碗中加入100克水,再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、1勺淀粉及少许食盐,搅拌均匀备用
锅中入油,油温后将切好的蒜末倒入锅中,大火爆香
蒜末爆香后,立即将调好的料汁倒入锅中,再将炸好的茄子、土豆、青椒整盘倒入,均匀翻炒大火收汁,料汁收完前放入少许食盐、味精翻炒均匀后装盘
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