全素版凉拌百页,夏天吃清爽不油腻
夏天到了,热得没胃口,就想吃点凉拌!
用料
百页丝 | 100g |
有机绿豆芽 | 50克 |
胡萝卜 | 1/2根 |
黄瓜 | 1根 |
龙口粉丝 | 1把 |
梅菜笋丝 | 1包 |
香菜 | 适量 |
老干妈 | 半勺 |
生抽 | 3勺 |
香油 | 2茶匙 |
香醋 | 2勺 |
盐 | 半茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
常温水 | 4勺 |
熟芝麻 | 适量 |
全素版凉拌百页,夏天吃清爽不油腻的做法
水煮开,加一丢丢盐,把百页丝扔锅里煮个两分钟。起锅后丢冷水里。
胡萝卜切丝和豆芽一起进锅里,焯水后捞出备用。如果喜欢加龙口粉丝,等蔬菜焯水完了可以把龙口粉丝煮熟捞出,待会儿一起拌。
黄瓜切丝后直接和焯过水的胡萝卜豆芽放一起。
酱料:4勺常温水+3勺生抽+2勺醋+老干妈半勺(可根据自己需要的辣度进行调整)+1/2茶匙盐+1茶匙糖+2茶匙香油。搅拌均匀。
把酱料导入食材里搅拌均匀。
喜欢香菜的可以加香菜。家里有梅菜笋丝的小伙伴可以加一包,感觉味道更丰富些。不喜欢的可以省略此步骤。拿个盘子乘起来,撒点熟芝麻。谁还不是个凉拌小能手呢!
小贴士
不喜欢龙口粉丝/梅菜笋丝/香菜的小伙伴,这三个可以不加。
如果不加龙口粉丝,酱料配比就把4勺水去掉,因为粉丝会吸水,所以要加点水。
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