春天的野菜:炒蕨菜
2020年的春天似乎要来得早一点,因为疫情不能出去,这给了家住农村的人亲近大自然的更多时间,带上孩子,去往田野、山间寻找一种只有春天才有的美味——蕨菜
用料
蕨菜 | 一把 |
腊肉 | 适量 |
干辣椒 | 一把 |
盐 | 适量 |
鸡精,味精 | 适量(可加可不加) |
春天的野菜:炒蕨菜的做法
这是我的家长,很美吧,水里有野生鱼🐟,最喜欢的是去里面划船🚣♀️。
这里很美丽
首先是蕨菜的辨认,有两种蕨菜,左边👈这个是苦蕨菜,一般生长在山上。右边👉这个是甜蕨,生长在田地边上。今天做的是甜蕨菜^_^。
水沸后,蕨菜在里面过一道水,3分钟后捞起。这是苦蕨菜,甜蕨没拍到。
放冷水里泡一下。(甜蕨就是绿色的,这绿油油的颜色很可喜,纯天然的绿色,没有任何的添加剂和色剂。)
用手把一根根蕨菜一分为而,撕开。
已经撕开的蕨菜放水里浸泡2分钟,可以放点盐。
蕨菜切段
准备好农村自制腊肉,姜、干辣椒适量。
下腊肉炒出油,然后捞起。
在原来的油里面放入干辣椒,翻炒一会儿,炒香
放入蕨菜,翻炒一会,加入盐、味精等调味品
出锅,超级好吃,有点脆脆的口感,加上美丽的颜色,真的很天然……好吃又放心
小贴士
蕨菜撕开以后会有点黏黏的,这是正常的,用手搓洗一下就可以了。
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