春天里的味道 蕨菜
有一年春天在朋友家里吃饭,她妈妈炖了一个菜,当时感觉也太好吃了吧,然后她给我看生的蕨菜是什么样子,感觉自己见过,在农村的山上,自己在乡下长大的,但是我们那吃这个的比较少;
去年过年在家妈妈也做了蕨菜,我们老家天气很暖和,所以过年的时候就长出来了,一直到回杭州念念不忘,市区本地人估计不爱吃这个,所以也没见菜市场有卖的,就在淘宝下单的,五斤装,巨便宜好吧(全都很嫩)
我学着妈妈的样子把它清洗干净以后焯水,再过凉水,因为很嫩,所以大致泡下就可以了,晚上烧了一份,男朋友也说好吃。
用料
蕨菜 | 一把 |
酸菜 | 一啾啾 |
蒜 | 3瓣 |
红辣椒🌶️ | 4个 |
春天里的味道 蕨菜的做法
这是已经炒过的蕨菜,用的是小炖锅,插上电炖5分钟就可以开吃了啦!
这是焯水过后的样子,焯水大概2-3分钟,如果蕨菜比较老的话可以3-5分钟,自己把控就好,记住一定要焯水过好放入凉水中泡一下,如果有点大的蕨菜要泡一天以上,用清水(我妈也这样做的,说是不会苦)
这是生的蕨菜,大家可以看看哦,因为有些人可能没见过。
小贴士
喜欢蒜叶的朋友可以放一点,很香的,我们家只有蒜的梗了,就放了一点。
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