剁椒刀豆，湖南开胃下饭神器！

在我们湖南乡下，每年都会要腌很多刀豆和剁椒一起拌着吃。

做好的剁椒刀豆，酸辣开胃，是湖南菜里的一道下饭神器！

用料  

剁椒刀豆，湖南开胃下饭神器！的做法  

1. 去菜园里摘点刀豆

2. 准备坛子。准备腌菜之前，把坛子用开水里里外外烫一遍，然后加高度白酒杀菌，要确保坛子里无杂菌

3. 往坛子里放菜，依次按顺序加紫苏、藠头、生姜、刀豆、红辣椒和冰糖，最后来2瓶盖白酒杀菌

4. 弄配料，不用熬煮，直接往7000克生水里加入500克盐，搅拌融化

5. 把配料水倒到坛子里，直至没过食材

6. 等4-5天，酸刀豆就成功了

7. 然后切成小片，改花刀，加剁辣椒和姜丝拌匀

8. 成品剁椒刀豆，味道又酸又辣，真的很下饭！