特下饭的砂锅豆腐煲
每次到了饭点都不知道吃什么,随便来了个非常简单的砂锅豆腐煲,鲜味十足,不上火又下饭。差点被猫吃了
用料
豆腐 | 1块 |
葱 | 2根 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 半勺 |
淀粉 | 半勺 |
红椒 | 1个 |
青蒜 | 1根 |
鸡粉 | 半勺 |
特下饭的砂锅豆腐煲的做法
豆腐建议买老豆腐,一般有汤汁的炖老豆腐都会特别入味。
豆腐下锅中火炸至两面金黄。
中火保持炸到两面脆脆的,外酥里嫩。油炸过程准备好配料(猪肉也要剁成末😕)
小白菜洗一个,多的话可以切条
炸好豆腐留少许的油在锅底,转小火倒入 猪肉,蒜头跟蒜白(注意知识点来了⚠️肉末一定要小火炒才容易散开,大火容易成一块)
小白菜垫底加上炸好的豆腐摆锅
这里不用怕小白菜多,后面煮着会软化
然后倒上炒好的肉末盖面半碗清水➕2勺生抽➕半勺蚝油➕半勺鸡粉➕半勺淀粉🌪搅它
搅拌完倒入砂锅里最后中火煮10分钟煮开放入蒜叶跟红椒
盖上锅盖,小火再煮3分钟。
(这里我砂锅是先大火热3分钟中火热5分钟转小火)怕控制不了火候可以以上面的时间为准👆开始干饭
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