萝卜炖排骨-秋冬懒人汤
超级简单的炖汤。老话说,冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。冬天喝萝卜汤真的很舒服。我这个做法是懒人做法,萝卜和排骨一起炖的,出锅前加一点胡椒粉和盐,超级香的!
用料
排骨 | 450克 |
白萝卜 | 3个 |
姜 | 4片 |
大葱 | 2段 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
萝卜炖排骨-秋冬懒人汤的做法
三个拳头大的白萝卜,洗净,切块。
大葱两段,姜片四片。
冷水下排骨,加一勺料酒,水煮开一两分钟,煮出浮沫后捞出排骨,用热水冲洗干净,备用。
炖汤最好用砂锅或者陶瓷锅,容易炖得酥烂,没有的话选高压锅、电饭锅也行。将排骨、萝卜、葱姜一起放进锅内。加热水。
我用砂锅炖了大概一个小时,萝卜入口即化,排骨也能轻松脱骨,酥烂入味。快出锅的时候放一小勺白胡椒粉,一小勺盐,撒一点葱花。清香扑鼻!
小贴士
焯水之前如果时间充足,可以先把排骨泡一会水,泡出血水。直接焯水也可以,记得加葱姜料酒。
秋冬季喝一碗萝卜排骨汤太舒服啦!白胡椒粉既能去腥,还能增香,别忘了放啊!怕放多的可以少量多次添加。
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