超下饭红烧茄子(甜酸口)
家常菜1.14W
冷吃配粥我能吃三碗打底!!!
用料
茄子 | 2个 |
干辣椒(可加可不加) | 3个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 0.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
茄子切细条,撒盐腌一小时以上出水即可。放水下冲去盐份,挤一下。(✧∇✧)
调制酱汁:饭碗里,加2勺生抽,1勺老抽,1勺陈醋,1勺蚝油,2勺糖,半勺盐,大半碗水,搅和匀。这一步不用放淀粉。
热锅后倒一点油,然后剪几根干辣椒下去增香。我用的贵州干辣椒,像子弹的那个,比朝天椒更香。o( ❛ᴗ❛ )o然后放茄子慢慢翻炒,等它们看着都没有白色部分了,就倒入刚才调的料汁,小火咕咚。
咕咚个六七分钟,尝尝看是不是熟透了,没熟透再咕咚三分钟。熟透后,碗里放一大勺淀粉,加点水和匀,然后倒进锅里,搅和搅和,口感飞升!等稠稠就关火倒盘子里。配米饭一绝!或者隔天冷了早上配粥也很绝!!!
小贴士
黏黏糊糊的绝了!
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