酸菜鱼做法
超爱吃鱼
尤其爱酸菜鱼
记录一下第一次成功的经验!
真真太好吃了
又酸又滑又辣!
以后想吃了就来翻一翻哈哈
用料
大草鱼鱼片 | 300克(两人份) |
鸡蛋 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
豆芽 | 半斤 |
胡椒粉 | 10克 |
盐 | 25克 |
白醋 | 1大勺 |
生粉 | 10克 |
小葱 | 4根 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 8瓣 |
辣椒 | 3个 |
花生油 | 50克 |
料酒 | 1勺 |
酸菜鱼料包 | 半包 |
鲜牛奶 | 100ml(半包) |
基围虾 | 6只 |
酸菜鱼做法的做法
首先腌渍鱼片
1.用盐抓两分钟
2.用清水清洗
3.沥干水,依次放盐、料酒、白胡椒、生粉、蛋清,顺时针搅拌,最后放花生油锁住水份,抓匀
这样,鱼片就腌渍好了起锅热油
放切好的葱、姜、蒜,倒入半包酸菜
炒两分钟
放入鱼骨(提前用盐和胡椒腌渍)
炒一下
加水水开后
放入配菜
例如豆芽、金针菇(多放点超好吃)
盖上盖
滚两分钟,放入六只基围虾(两人份)、100ml鲜牛奶(半包)
锅铲推几下
估计虾熟得差不多
加勺白醋(40ml左右)
把菜起锅留大半汤在锅中
改小火
慢慢把鱼片放入锅中
煮三十秒
起锅把切好的蒜米、辣椒、小葱(香菜)放在鱼片上
起锅热油
微微冒泡
把油浇到以上配料上(此处有滋滋滋的声音~)
大功告成!
可以尽情享用啦!!!
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