两人食光 4寸蛋糕

泥萌会不会有个时刻突然很想吃蛋糕？
但是一个人吃蛋糕未免太凄凉，
做个大蛋糕一人一块又感觉有点距离感，
同样的口味吃两次也觉得寡腻，
像这样一个小蛋糕，
和喜欢的人近近围着一起品尝，
从嘴里会甜蜜到心里。

其实本来想叫"一人食光"，
但是吃了一个发现居然吃不完哈哈哈。
吃得完的小伙伴自便。

因为有无限可能，
所以会不时更新，
觉得做成一个系列也好。
这次做忘记拍过程图了，
下次补上，
泥萌有点耐心哦！

用料  

两人食光 4寸蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离。
   
   蛋黄+白砂糖，用手动搅拌器打散。

2. 加入色拉油和水，打至使其乳化。

3. 筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。
   
   别过头，会出筋就不好吃了。

4. 在无油无水的盆里打发蛋白，分3次加入白砂糖，打至小尖勾。

5. 取1/3蛋白糊混入蛋黄糊，翻拌均匀。
   
   然后把所有蛋黄糊倒入蛋白糊，翻拌均匀。

6. 倒入模具，震出气泡。
   
   150度50分钟。

小贴士

*关于乳化、蛋白打发、翻拌手法等问题，可以看看其他大大的方子，有好多讲得非常详细，可以看视频，不再赘述。