凉瓜炒牛肉(杜阮凉瓜)
江门的朋友周末回去带了当地有名的杜阮凉瓜,好激动啊,外面都买不到,刚好秋季品质最好。这个瓜最适合炒,吃起来有点砂砂的,爽脆无渣,微苦而清甜。
用料
苦瓜 | 1-2个 |
牛肉 | 200克左右 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 2小勺 |
生粉 | 2小勺 |
盐花生油 | 适量 |
凉瓜炒牛肉(杜阮凉瓜)的做法
个头比比较大,纹路清晰饱满,闻起来跟清香。用水冲一下表皮,检查缝隙没有脏的。
切开,里面有朵小花耶。切开的表皮看着很清晰的砂层感,把囊籽掏干净,瓜蒂切掉。
切薄片。
苦瓜不用任何处理,直接炒。牛肉切片提前用生粉,盐,生抽腌制一会儿。
热油下蒜粒炒香,倒入牛肉翻炒变色起锅。
再热油倒入苦瓜翻炒片刻。
倒入牛肉一起炒。
加盐调味,即可起锅。
小贴士
这个苦瓜加点蒜粒清炒,或者加点豆豉。其他苦瓜也可以一样做法,怕太苦可以绰水。
-
蒜蓉辣椒酱 手残可做的烹饪做法,大厨教你详细做法
随着年龄的增长,吃点不辣的辣椒,拌饭应该也不错……最近又开始研究做饭了,习惯了直接买现成的辣椒酱,为什么不自己来做一次符合自己口味的辣椒酱呢?这款蒜蓉辣椒酱可以当作拌饭酱炒菜料煮汤料...随手可用,做发简单,食用方便,并且易于储存(我在冰箱里放了有大概一个月的...
-
超好吃又简单的酱烧排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个超简单的排骨做法!用料排骨一根啤酒1罐葱1根姜4片蒜2瓣干辣椒7-8个桂皮1块八角1个生抽1勺老抽半勺蚝油1勺甜面酱1勺超好吃又简单的酱烧排骨的做法排骨冷水下锅,焯水后捞出。排骨倒入锅中,加入葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、生抽、老抽、蚝油、甜面酱,再倒入...
-
超级简单又下饭的肉沫茄子🍆的烹饪做法,大厨教你详细做法
记得要好好吃饭哦❣️用料茄子2个肉末150克生抽2勺老抽半勺蚝油1勺豆瓣酱半勺清水1碗超级简单又下饭的肉沫茄子🍆的做法茄子🍆切成小段,撒一点盐,抓拌均匀腌制出水‼️我放了半个小时左右‼️腌制出水的茄子,用清水洗一遍❗️挤干水分备用❗️肉剁成肉沫,加一点生抽,耗油,白糖...
-
下饭菜:肉沫豆角的做法和图解,下饭菜:肉沫豆角怎么做更好吃
用料豆角一小把猪肉沫少许生抽2勺老抽1勺蚝油1勺蒜沫少许下饭菜:肉沫豆角的做法锅里下油把肉沫炒一下,➕生抽➕老抽➕蚝油翻炒一下装入碗里。之前的锅清洗下,倒油下蒜末,豆角煸炒,炒到豆角差不多熟了(中间干可以➕少量水)把前面炒好的肉沫倒进去一起翻炒,根据咸淡适量...