凉(苦)瓜炒牛肉
简单快手零失误,苦瓜清热去火,牛肉补气健脾胃,健康搭配饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜
用料
牛肉片 | 150克 |
苦瓜 | 2根 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 共5克 |
豆豉 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
姜丝 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
凉(苦)瓜炒牛肉的做法
苦瓜洗净后,切菱形段儿备用
牛肉片洗净沥干,用盐2克,生抽,淀粉,料酒腌至半小时。锅中倒油,油至6成熟放肉,炒至变色断生盛出
重新起锅,油烧至6成热,放入姜丝和豆豉,中火翻炒出香味
倒入苦瓜,中火翻炒30秒,翻炒均匀
放入牛肉片后,翻炒1分钟,加入盐,酱油,糖和蚝油
中火继续翻炒大概2分钟后出锅即可
小贴士
1. 苦瓜可以生吃,所以不用炒时间太长;
2. 牛肉炒至断生变色即可,不要炒太长时间,因为之后还要回锅炒
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