鸡胗花炒芋荷
太阳谷精选鸡胗,个大新鲜,很干净并且超级嫩。搭配家乡特色美味~芋荷,一口一个鸡胗花,那个酸辣爽脆,艾玛简直不能太酸爽了( •̀∀•́ )
用料
太阳谷鸡胗 | 半包250克 |
芋荷 | 一包 |
野山椒 | 8个 |
野山椒水 | 适量 |
朝天椒 | 5个 |
青椒 | 1个 |
生粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
老抽 | 一小勺 |
白糖 | 少许 |
鸡胗花炒芋荷的做法
准备半包太阳谷鸡胗250克。
解冻洗净放碗中,加生粉和料酒用抓洗一下,再冲洗干净。
每个鸡胗先对半切开,再切花刀,尽量切深但不要切透。
花刀后如图。
~省事的朋友可以直接切片。逐一切好放碗中。
锅中放冷水,放鸡胗下锅,煮沸至鸡胗花开并完全变色,捞出。
放大碗中。
用料酒,生抽,胡椒粉拌匀,备用。
家乡特色美味-芋荷,没有的可以用酸豆角代替。
准备野山椒切段,朝天椒切粒,青椒切粒。
准备姜丝蒜末。
把步骤8的汁倒出来加一小勺老抽,胡椒粉,野山椒水混合成调味汁备用。
起油锅,姜丝蒜末。
放野山椒煸炒出味。
大火倒入鸡胗翻炒。
再放芋荷翻炒一下。
倒入步骤12的调味汁,翻炒一会,让芋荷和鸡胗同时吸收辣味。
放朝天椒粒,青椒粒。
撒一点白糖调味,关火。
翻炒均匀。
酸辣爽脆的鸡胗出锅啦!
小家伙迫不及待的夹起一个鸡胗吃,然后就望而却步了😂太辣了
小贴士
1没有芋荷的朋友可以用酸豆角代替。
2喜欢芋荷的朋友可以联系下厨房厨友 @三月三spjg
3这个菜非常辣,嗜辣程度低一点的朋友自行减辣椒量。
-
土豆烧肉~茄子烧肉~豆角烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料茄子~土豆~豆角1个~1把肉500克桂皮半个手指大生姜2片葱适量八角3个海天豆瓣酱2勺勺生抽1勺青椒2个蒜5瓣啤酒150ml开水适量土豆烧肉~茄子烧肉~豆角烧肉的做法肉尽量切小块,容易煮烂,擦掉多余的水,防止炸油。干燥的锅放入底油,小火,放入冰糖,等冰糖融化有棕色气泡后放入...
-
“肉界厨房”香芹辣炒牛菲力的详细做法,“肉界厨房”香芹辣炒牛菲力做法技巧
菲力是牛身上最嫩的部位除了煎还有很多适合中国家庭的做法今天的肉界厨房选用澳洲谷饲安格斯M3菲力烹饪一道下饭菜香芹辣炒牛菲力用料菲力220g西芹适量味精一勺盐一勺糖一勺料酒一勺生抽一勺生粉一勺生姜适量蒜泥适量双色辣椒适量辣椒酱一勺耗油一勺【肉界厨房...
-
超下饭的四季豆炒五花的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气热,77下饭菜!用料四季豆家庭一餐量五花肉一小块酱油适量蚝油适量盐适量超下饭的四季豆炒五花的做法五花肉切块加入耗油生抽盐油进行腌制四季豆清洗干净切好备用先爆炒五花肉后乘出备用煸炒四季豆四季豆煸炒断生后加入五花肉一起翻炒调味继续翻炒出锅开干啦~白...
-
朝鲜辣萝卜(Kimchi)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美国辣白菜很贵的。萝卜好便宜,动手做起来✊用料小萝卜两捆白糖一把辣椒面适量盐适量大蒜一头胡萝卜一根味精一勺(可以不放朝鲜辣萝卜(Kimchi)的做法(把小萝卜切段用盐腌出水分然后洗净水分攥干萝卜放胡萝卜、味精、糖、大蒜我砸碎后放进去放辣椒面然后抓拌均匀用...