香干尖椒小炒肉
这菜恐怕是app上方法最多、老百姓家里吃的最多的家常菜之一了吧,还是忍不住想写自己的做法。没有什么与众不同,没有所谓秘方。
用料
尖椒 | 350g |
豆干 | 3-4块约150-200g |
猪五花/猪后腿均可 | 300-400g |
蒜 | 4-5瓣(切片) |
姜 | 20g(切丝) |
生抽 | 2茶勺 |
白糖 | 1/2茶勺 |
黑豆豉 | 1茶勺 |
料酒 | 2-3茶勺 |
鸡精 | 少许 |
五花肉、后腿肉……都行,肥瘦都要有才好吃。
猪肉切薄片备用
尖椒、杭椒,吃不了辣的别的青辣椒都可以。
青椒切丝、香干切条备用
蒜切片、姜切丝备用
油烧热后下猪肉和姜丝,淋入料酒,慢慢煸出油,肥肉变得焦香,别用大火,就中小火慢慢来。煸好肉后放入香干、煸炒到香干水汽也没有了才够香。
煸好的肉片和香干乘出来备用。
倒入青椒丝和蒜片,小火煸到青椒出现虎皮,这时候青椒到水汽也去掉一些了
倒入刚刚煸好的肉片和香干,转小火,开始调味,倒入生抽、少许白糖、黑豆豉、鸡精,全部调料放入后转大火翻炒1-2分钟后起锅。
这样分别煸炒过的青椒和肉片口感气味是带着呛辣和焦香的。
-
青椒胡萝卜炒肉,零基础也能做的很好吃的家常菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
仅仅用青椒炒肉可能略辣,而仅仅用胡萝卜可能又会略甜,青椒胡萝卜混合炒肉,就只剩下美味了哈哈。青椒有平肝明目、下气消食、开胃等功效,其中含有大量的维生素C、膳食纤维素、碳水化合物等成分,可以促进消化液分泌,增进食欲,但不建议进食过多青椒,以免刺激胃黏膜。胡萝...
-
好吃的酱骨头🤔的做法和图解,好吃的酱骨头🤔怎么做更好吃
真是绝了!好吃!用料八角2个香叶2片桂皮2块花椒20粒干辣椒4个冰糖50克老抽3勺生抽2勺姜6片骨头1500克黄豆酱1勺老干妈2勺葱2根白酒2勺好吃的酱骨头🤔的做法买的筒骨,带骨髓的更好~冷水浸泡两小时,中途换两次水。(血水泡出来,减少腥味)锅中放入姜片、葱、少量白酒去腥(料...
-
狂舔手指!皮香肉嫩巨好吃,炸鸡都被比下去~的详细做法,狂舔手指!皮香肉嫩巨好吃,炸鸡都被比下去~做法技巧
今天这道鸡肉尝完真的回味了好久,小朋友也一直念叨着要再吃,光看着都觉得香。做法非常简单,爱美食的你一定不能错过。鸡腿腌完用平底锅一煎就行了,颜值和风味都和炸鸡不相上下,外皮焦脆,入口却鲜嫩多汁,还有黄油香气不停钻入鼻子里,一盘完全不够吃。不到10块钱就能美餐...
-
黄鱼疙瘩豆腐汤的做法和图解,黄鱼疙瘩豆腐汤怎么做更好吃
地道的农家菜!用料雪菜200克姜5-6片葱3根辣椒干-可省3个料酒3勺生抽1勺豆腐半块黄鱼疙瘩豆腐汤的做法雪菜提前半天浸泡,中间换一次水!姜片浸泡在水中,浸泡30分钟!烧开水!热锅冷油,加一茶勺盐,油盐拌匀,转动锅,让盐油混合平铺在锅面!油烧热后放鱼!不破皮步骤:图中的小颗粒...