不好吃你打我,酸菜鱼原来这么简单
用料
龙利鱼 | 2块 |
酸菜 | 1块 |
淡奶油(牛奶) | 半碗(1碗) |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 6片 |
配菜(看自己喜欢) | 土豆,藕片,黄瓜片 |
干辣椒 | 适量,看自己喜欢 |
花椒 | 适量 |
白醋 | 适量 |
剁辣椒 | 适量 |
香菜 | 2根 |
小米辣 | 看自己爱不爱吃辣 |
备料:鱼解冻后切片,酸菜需要水洗后,捏干,切碎!把喜欢的的配菜也切片备好!调料:干辣椒,生姜块,大蒜6瓣,适量花椒
鱼片需要腌制,料酒,黑胡椒粉,盐,生粉,蛋清一起顺时针拌匀,放一边腌制
先把大蒜,生姜,干辣椒和花椒爆香,闻到香味加入酸菜继续翻炒
加入两碗水煮开
加入半碗淡奶,或者一碗牛奶
调味,根据个人口味,放入盐,糖,味精,剁辣椒和白醋
煮开后,先放入配菜,盖锅盖,小火煮
另起一锅开水,烫鱼片,不要烫太久,肉微微变色即可
烫好后,放入锅内!小火煮1分钟关火
再放入小米椒碎和香菜
最后加入一勺热油即可
吃的时候拌一拌就可以了
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