炸鱼不好吃你来打我
用自己喜欢的鱼炸出下酒菜,无论买什么鱼选择新鲜的方法,第一步用手按一下鱼是不是有点硬的,有点硬的就是新鲜的软的就是不新鲜的,第二步看鱼鳃是是不是红色的,红色就是新鲜的暗红色就是不新鲜的
用料
龙利鱼 | 5条 |
盐 | 吃饭用的勺子1勺 |
料酒 | 2勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
玉米粉 | 20克 |
淀粉 | 20克 |
面粉 | 20克 |
炸鱼不好吃你来打我的做法
龙利鱼买的时候,一定要叫鱼老板帮忙把鱼鳞鱼肚搞干净,不然回来刮鱼鳞会满厨房都是飞的鱼鳞
把黑色鱼皮从鱼头往鱼尾方向扯,为了炸出来好看为就把黑色鱼皮扯了
扯干净的鱼洗干净沥干水分
加入胡椒粉盐料酒用手抓均匀然后腌制半小时
玉米淀粉玉米粉面粉倒在一起用手拌匀
腌制好的鱼放入面粉里两边都摸粉,鱼摸好粉用手抓鱼尾抖抖把多余粉抖掉
中小火热锅,锅里放油烧到用筷子测试筷子周围冒小泡就可以放鱼下去炸炸鱼
放鱼放下去炸,炸的过程中记得用筷子翻动,这一步过程三四分钟就能完成
炸到这个程度捞出因为一会还要复炸一次
把所有的鱼炸完之后,等油温度升高大概几十秒时间,油温升高在把鱼放下去复炸大概一分钟就捞出来沥干油即可
炸好的鱼外酥里嫩
小贴士
记得喝凉茶不然容易上火
-
烤箱烤肉/酥脆的做法和图解,烤箱烤肉/酥脆怎么做更好吃
香辣酥脆,一款减肥人也扺挡不住其诱惑的美食,gogogo用料五花三层肉1斤蒜2瓣姜2小片生抽2勺老抽,耗油,香油,白芝麻,辣椒粉,孜然粉,白糖各1勺盐1丢丢烤箱烤肉/酥脆的做法五花三层肉切片儿(非常时期隔离在家,冰箱只有冻肉了,凑合用了)蒜切片儿,姜切丝儿,搞里头生抽2勺,老抽1勺,...
-
墨鱼(乌贼)三吃:炒&烤&刺身的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料墨鱼1只青椒2个大葱1根生姜6片生抽3勺豆瓣酱1勺料酒1勺孜然2勺迷迭香2根芥末1勺蚝油1勺糖1勺墨鱼(乌贼)三吃:炒&烤&刺身的做法准备好墨鱼,清洗一下,剥去表皮,腹部剪刀剪开,去除内脏和软骨、牙齿。触手部分可以切片或小块做刺身清洗干净,切的薄一点就行,刺身...
-
超快手早餐机炸花生米的烹饪做法,大厨教你详细做法
有时候早饭想吃凉拌的东西,但是又不想大清早就炸东西一脸油烟,所以就把早餐机利用起来啦!用料花生米适量油适量克超快手早餐机炸花生米的做法去超市买这种花生米,不用泡水,洗干净,用厨房纸巾擦干。预热一分钟,早餐机烤盘刷油,倒入擦干的花生米,盖上盖子让它自己炸,定时5-...
-
小菜一碟儿食谱做法大全,超简单的小菜一碟儿做法步骤
用料花生米芹菜藕黄豆葱姜花椒盐鸡精糖酱油小菜一碟儿的做法所有材料放进锅里,加入适量的水,盖过所有材料一些如果是用高压锅,出气儿以后,继续煮5分钟左右就可以了^_^小贴士可以把花生米,黄豆先放进高压锅煮5分钟左右,再放进其它锅里,跟其它地材料煮10分钟左右就可以...