基础配方的猪肉馅水饺
饺子1.2W
用料
猪肉 | 500克 |
生抽 | 20g |
黄豆酱油 | 20g |
色拉油+花生油+香油 | 20g色拉油尽量多些 |
姜 | 10g |
水 | 150克 |
十三香 | 1勺 |
鸡粉 | 1勺 |
盐 | 5克 |
老抽 | 20克 |
蛋清 | 1/3蛋 |
蔬菜(茴香,豆角或者各种想吃的蔬菜) | 150-200克 |
基础配方的猪肉馅水饺的做法
将上述材料中猪肉馅,酱油,生抽,老抽,盐,十三香,鸡粉,油,蛋清等搅拌均匀。
加入姜末,顺着一个方向搅拌均匀
150g水加入1片姜1段葱段一小撮花椒烧开晾凉,过滤,分三次加入猪肉馅,向一个方向搅拌均匀,基础猪肉馅完成。
Ps: 基础猪肉馅略咸,需要加入200克以内的蔬菜,才是最终包饺子的馅。
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