剁椒鱼头(金针菇版)
一直想发发这个教程的心得 希望大厨们多多点赞哈
用料
剁椒(菜市场有卖) | 200克 |
蒸鱼豉油 | 1汤匙 |
油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
葱 | 5根 |
姜 | 5片 |
金针菇 | 1把 |
蒜 | 5颗 |
辣椒油 | 1汤匙 |
料酒 | 3汤匙 |
鱼头 | 1个 |
剁椒鱼头(金针菇版)的做法
买回来的鱼头用水清洗干净(务必去掉腹部的黑膜)塞入几片姜 再加入适量的盐跟料酒涂抹均匀腌制30分钟
水开后将鱼头放入锅中蒸6分钟左右(根据鱼头的大小)
将金针菇洗净根部切掉1cm 平铺在碟子里 再放入葱头跟姜片
将蒸好的鱼头平铺在金针菇上 淋上1汤匙左右的蒸鱼豉油(不要太多 因为剁椒很咸)
起锅烧油 将准备好的姜蒜粒爆香后加入剁椒煸炒入味 再放入适量白胡椒粉 喜欢吃麻或者吃辣的朋友可以加入辣椒油或麻椒粉
将炒好的剁椒均匀铺在鱼头上
再次入锅蒸6分钟左右
关键的一步来了 为了更好的入味 将蒸好鱼的汤汁倒出 加入适量芝麻油搅拌均匀淋到鱼头上(因为之前用料酒腌制过 还放了葱姜 所以不用担心汤汁有腥味)
最后撒上葱花 一道美味的剁椒鱼头就做好啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
-
“下饭神器”豆腐煲的烹饪做法,大厨教你详细做法
绵密细腻的老豆腐,搭配少许配菜,易烹饪又美味用料老豆腐1块五花肉1把蟹肉棒适量香肠1根香菜2根蒜3-4瓣东古一品鲜2-3匙豆瓣酱1勺辣椒油1勺大蒜粉随意【下饭神器】豆腐煲的做法五花肉切片,铁锅里中小火煎炸,为防止油花迸溅伤人,推荐个好物防溅网,煎牛排啥的都能用上,不...
-
超级简单又下饭的肉沫茄子🍆的烹饪做法,大厨教你详细做法
记得要好好吃饭哦❣️用料茄子2个肉末150克生抽2勺老抽半勺蚝油1勺豆瓣酱半勺清水1碗超级简单又下饭的肉沫茄子🍆的做法茄子🍆切成小段,撒一点盐,抓拌均匀腌制出水‼️我放了半个小时左右‼️腌制出水的茄子,用清水洗一遍❗️挤干水分备用❗️肉剁成肉沫,加一点生抽,耗油,白糖...
-
气血亏虚的你一定要吃,古方玉灵膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实很多人自己气血亏虚了都不知道,特别是女性最简单的判断就是,蹲下来不到半分钟再站起来就头晕了,刚爬到3楼就气喘吁吁的了气血亏虚容易导致失眠,睡眠质量不好,整天没精神,冬天手脚冰冷,女士生理期量少不规律今天和大家分享古方玉灵膏,针对气血双补,效果非常明显用料...
-
网红菜系列—茄子卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
亲测还不错很下饭,招待客人充门面菜时可以考虑哈平时忙的话不建议做这个虽然确实很好吃,喜欢省事系列的厨友可以参考下我其他的菜谱😂用料茄子一根要大一点的好削皮肉馅(猪五花)不用很多平时炒菜的肉量就差不多腌制肉馅调料:耗油生抽料酒白糖各1勺老抽半勺小葱末,...