酸梅猪颈肉
爽爽的猪颈肉,配上带点酸酸的浓郁的酱汁,这是一道有点费米饭的肉肉哦୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
1大勺约=15ml(g)
1小勺约=5ml(g)
用料
猪颈肉 | 2片 |
腌制: | |
红米酒 | 1大勺 |
盐 | 1/2小勺 |
调味汁: | |
红米酒 | 1大勺 |
生抽 | 3大勺 |
黄冰糖 | 30克 |
酸梅酱 | 1大勺 |
姜 | 4片 |
水 | 300ml |
酸梅猪颈肉的做法
猪颈肉清洗干净后用厨房纸吸干水分。
加入1大勺红米酒,1/2小勺盐抓均匀,腌制1小时
热锅倒入2大勺油,放入腌制好的猪颈肉开小火煎4分钟,翻面煎4分钟,用厨房纸将过多的油稍稍吸走一点
开中小火,依次往锅中倒入调味汁,稍微翻炒一下盖盖将汁水煮开,调小火煮20分钟左右,中间要开盖翻两次面
20分钟后打开盖调大火收汁,边煮边不断翻动,煮大概8-10分钟
起锅稍稍放凉后斜刀切片,淋上酱汁开吃
小贴士
关于收汁的时间长短,喜欢汁少味浓的煮久一点,喜欢汁多的煮的时间就短一点,看个人喜好
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