湖南老干妈版梅菜(干豆角)扣肉
想念已久😄
用料
五花肉 | 1条 |
干豆角 | 1把(没有固定) |
八角 | 2个 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
鸡精 | 少量 |
姜 | 几片 |
湖南老干妈版梅菜(干豆角)扣肉的做法
冷水下锅,将五花肉放到水里煮20分钟,将姜、八角、香叶、还可以放点葱头一起煮
煮好后捞出,拿牙签在皮上扎一下
在每个面抹上生抽,有老抽更好,颜色会比较好看,我家不吃老抽所以我用的生抽
锅中倒入多一点食用油,将肉皮朝下炸成皮变色,酥脆的感觉(一定要盖锅盖,要不油会炸脸上😄)
炸好捞出切好后,锅里放点油放几勺老干妈将肉拌匀一下,加入盐、生抽、十三香、鸡精等等
接下来将泡好的干豆,放锅里炒一下,加入调料,要放点水煮一开入味,二来干豆角比较硬,不煮一下咬不动😄
皮朝下摆好在碗里
把干豆角铺上面
噔噔噔,出锅了
我用的压力锅,隔水蒸了40分钟,蒸好后拿一个大一点的碗,盖着倒过来就是这样了😄
小贴士
切记切记,炸肉一定要特别注意,因为太危险了!!!
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