老干妈豆豉蒸腊鱼/湖南刁子鱼

家乡美味，念念不忘。

用料  

老干妈豆豉蒸腊鱼/湖南刁子鱼的做法  

1. 湖南烘刁子鱼，10条。腊草鱼也可以

2. 切成段装盘，淋少许植物油。

3. 五颗蒜拍散切碎放上。

4. 放一勺老干妈豆豉。在鱼上铺均匀即可，不用拌匀。

5. 铺好豆豉的鱼。

6. 上蒸锅，大火蒸，上汽后继续蒸15—20分钟（视鱼的干湿程度调整）。

7. 蒸完打开锅盖，撒上青蒜末，盖上盖子，关火焖一分钟。

8. 端出。

9. 腊香十足，超级下饭。