下酒小菜~凉拌毛豆
朋友从武汉回来,提到这个菜,赞不绝口。下酒绝配,自己尝试做一下,还不错。
用料
小葱 | 3-5根 |
小米辣 | 3-5个 |
大蒜 | 半头 |
姜 | 一小块 |
盐 | 一小勺 |
味精 | 一小勺 |
鸡精 | 一小勺 |
白糖 | 三小勺 |
白胡椒 | 一小勺 |
生抽 | 三勺 |
料酒 | 一勺 |
陈醋 | 5-6勺 |
白醋 | 1-2勺 |
辣椒油 | 一勺 |
小磨油 | 半勺 |
毛豆 | 一斤 |
下酒小菜~凉拌毛豆的做法
新鲜毛豆剪去两头尖,方便入味,洗净备用。
葱切段,蒜拍碎,姜切丝,小米辣斜刀段,备用。
起锅烧水,水开放一点点小苏打,放入毛豆水滚后2-3分钟。
捞出过凉白开,捞出盛盆,备用。
放入各种调料,拌均匀,最后放辣椒油和小磨油。
小贴士
毛豆水滚后开盖煮不可超过3分钟,影响口感。
所有调料不用过热油,生调!
最后调味料都放好拌好以后,最后放辣椒油,小磨油,方便入味。放冰箱一二十分钟后在吃味道更佳!
-
一口停不下来的麻辣鲜香肉质鲜嫩无比的口水鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
口水鸡是四川非常有名的一道特色菜,经常会想起家乡的这一道美食,麻辣鲜香,鲜嫩多汁的鸡肉口感层次非常丰富,麻辣鲜香透着微微的甜,但甜味不喧宾夺主,配上黄瓜丝,莴笋丝,绿豆芽等,想放什么蔬菜随意,根据个人喜好!超级下饭,完全停不下来的节奏。用料煮鸡腿的用料如下:鸡腿1只...
-
凉拌菜-麻酱面藕的做法和图解,凉拌菜-麻酱面藕怎么做更好吃
用料干面藕芝麻酱凉拌菜-麻酱面藕的做法某包购买干面藕,温水泡至没有硬心,黄瓜拍碎,蒜末,香菜末。调料需要:芝麻酱,生抽,香油,白糖,辣椒油,一点点盐,蚝油,一点点鸡精,看芝麻酱稀稠度适量加水,调至图片样式,搅拌均匀,味道绝绝子...
-
菠菜拉皮食谱做法大全,超简单的菠菜拉皮做法步骤
这款吃完蒜味不重,比较喜欢。用料拉皮张菠菜把蚝油勺香油勺生抽勺盐克陈醋、白醋勺蒜1小瓣辣椒油麻酱(加水)糖鸡精菠菜拉皮的做法菠菜洗净焯水,过凉水攥干,切断。现成拉皮凉白开冲洗一遍,放入菠菜中。蒜一小瓣切碎,尽量细碎一些,放入拉皮菠菜中。调料汁:用温热水稀释半...
-
涼拌青瓜雲耳的做法和图解,涼拌青瓜雲耳怎么做更好吃
用料木耳2兩黄瓜3根小米椒1个陈醋5勺(每勺10g)生抽1.5勺盐5克(青瓜出水10分鐘)糖30克麻油5g雞粉3g蒜頭8瓣涼拌青瓜雲耳的做法盡木耳、洗青瓜刨皮(疫情當小不敢留皮)拍3條青瓜,拿3.5g粗鹽醃10分鐘,然後沖水洗淨,浸凍滾水,再瀝乾。洗淨的木耳擺大滾水中煮2分鐘撈出沖水,再...
相关文章
- 香脆下酒的凉拌毛豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 꼬막무침韩式凉拌泥蚶下酒下饭小菜毛蚶的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 凉拌毛豆(可当小零食、下酒菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 下酒凉拌菜食谱做法大全,超简单的下酒凉拌菜做法步骤
- 下酒唠嗑小冷菜❗️水煮毛豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 凉拌土豆丝“下酒小菜”的详细做法,凉拌土豆丝“下酒小菜”做法技巧
- 凉拌鸡汁小葱豆腐❗️鲜嫩爽口,下酒菜凉拌小菜❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级下酒的凉拌毛豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 下酒必备凉拌毛豆的做法和图解,下酒必备凉拌毛豆怎么做更好吃
- 简单易上手的韩式拌黄豆芽凉拌豆芽小冷菜下酒小菜减脂餐的烹饪做法,大厨教你详细做法