蒜蓉肉沫烤茄子

下厨房里好像没有搜到肉沫蒜蓉烤茄子 自己琢磨琢磨做出来还挺好吃的。（配料是一人份的）

用料  

蒜蓉肉沫烤茄子的做法  

1. 先把茄子洗干净，擦干水分。烤盘上铺上锡纸，把茄子外表面刷一层油摆好放进烤箱里200°C烤15～20分钟左右（考虑到每家的烤箱脾气不一样）烤到茄子搁着手套用手捏发软就可以。烤茄子的同时直接看第三步调料汁

2. 然后把茄子剖开，用勺子划楞划楞。

3. 调料汁：先把蒜都剁成蒜蓉，小米椒也剁成粒，把肉沫里放点料酒搅搅。锅中烧油放一半蒜蓉炒一会再放肉馅和小米椒然后放一点盐和糖（注意不用放太多 后面调汁生抽老抽也会提高咸度）不用炒太熟炒到变色就可以。盛到碗里 放三勺油，一勺半生抽，半勺老抽，一勺耗油，小半勺水，小葱切成沫也放里面 搅一搅。（用小汤勺就行）

4. 茄子烤完剖开划楞完 把料汁铺在上面 再撒上一把香菜（不爱吃香菜的不用放）最后放烤箱里中层 上下火200°C  5～10分钟左右就可以了