‘超级爽口的下酒小菜’腐竹拌黄瓜
喝口儿小酒,来口儿下酒小菜,生活也太🉑️了吧~
用料
盐 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
陈醋 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
干辣椒段 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
藤椒 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
油炸花生米 | 少许 |
腐竹 | 少许 |
黄瓜 | 1根 |
‘超级爽口的下酒小菜’腐竹拌黄瓜的做法
凉水泡发腐竹【一般前一晚睡觉前用冷水泡好,第二天早晨起床就可以啦】并斜刀切成2~3厘米宽的段;黄瓜洗净用刀拍成和腐竹大小差不多相同的段儿。
将用沸水烫一下,注意时间不要太久。再将烫好的腐竹放入盘内,黄瓜放在腐竹上面,加入剁好的蒜末和盐备用。起锅烧油,待油热后加入干辣椒段和藤椒爆香,将热油淋在准备好的黄瓜腐竹上。再加入生抽,白糖,陈醋,鸡精和油炸花生米若干,搅拌均匀后即可食用。
小贴士
PS:腐竹不要焯水太久,不然会烂掉,倒入沸水中等水二次沸腾即可。
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