海边人的家常爬虾做法(虾爬子,皮皮虾)
虾爬子,爬虾,皮皮虾,都是这个😉
每年春天爬虾季,都要买上几次,蒸上一大盆,没错,我们都是论盆吃的😌,全家人围一桌,低头啃那种😂
简单做法,保留了爬虾最原始的鲜味,爬虾肉入口鲜美,肉嫩且紧实,再包裹着厚实的籽,鲜中带香,实乃人间美味😍
刚出锅忘拍了,等想起来拍照片的时候,就剩这些了☺
用料
爬虾 | |
凉水 | |
盐 |
海边人的家常爬虾做法(虾爬子,皮皮虾)的做法
🐳爬虾要买新鲜的,掂着沉的,那种瘪的,重量轻的不买,肉太少
1⃣爬虾洗净
爬虾容易扎手,可别一个个洗。水槽里放水,用筷子或者漏勺搅拌,换几遍清水洗净就可以了2⃣锅里加点清水
如果是爬虾洗完直接蒸的话,就不用加水了,因为爬虾本来就会沾一些水,盆里也会有水3⃣爬虾放进去,加半勺盐,盖锅盖,开蒸
加盐会提鲜,爬虾会格外鲜美,不过别放太多,咸了别找我😏看到锅边冒烟,打开锅盖,翻炒一下,把上面生的爬虾翻到下面,再闷会
再次冒烟,爬虾也一个个都变红,可以出锅了😍
-
简单又好吃的泡鸭爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
第二次做这个泡鸭爪啦!家人都夸特别好吃,好吃还不胖人🤪用料鸭爪2斤蒜1头小米辣10个泡椒8个泡椒水3勺生抽老抽1勺盐2勺冰糖40克老醋白醋冰水凉白开(矿泉水)简单又好吃的泡鸭爪的做法先弄一壶凉白开水(可以没过鸭爪就行)放冰箱冷冻,冻成冰水等会备用。鸭爪洗净去指甲,砍...
-
下酒菜系列之新疆椒麻鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
在下厨房里找的方子,作者应该是新疆人,跟着流程做出来简直太好吃了,在鸡的腌制部分做了少许改动,在这记录留存!用料花椒粒2把洋葱1个青椒2个大蒜瓣5个花椒油2勺姜片2片大葱一根根辣椒油2勺公鸡净鸡大约2斤半盐适量胡椒粉适量干辣椒一把下酒菜系列之新疆椒麻鸡的做法...
-
辣子鸡(简单好学)的烹饪做法,大厨教你详细做法
在新疆,说到鸡大家会想到。。。大盘鸡。其实还有一种辣子鸡。在新疆柴窝堡发扬光大!夏天晚上不想吃饭,炒个辣子鸡,一口啤酒一口肉,保证你吃到渣子都不剩!用料鸡肉一只半只或者干脆两个鸡腿辣皮子一大碗青椒一个葱姜蒜少许盐适量糖少许花椒一到两勺酱油少许料酒少许辣...
-
秒掉路边摊的香辣炒田螺的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料田螺1斤大蒜6瓣干辣椒5个花椒20粒八角1个姜5片桂皮0.5块啤酒0.7瓶香菜5根小龙虾调味料0.5包冰糖6块蚝油2勺秒掉路边摊的香辣炒田螺的做法处理田螺。田螺剪尾,用料酒和盐泡至少2个小时。然后用清水冲洗几遍。准备好所有备料。锅中热油,将姜、蒜、干辣椒、八角...