香煎小黄鱼（湘菜版）

喜欢吃鱼啊，想尝试新的菜式，走着走着，还是回到湘菜版本，挺好吃的哦

用料  

香煎小黄鱼（湘菜版）的做法  

1. 1. 清理小黄鱼的内脏和腮帮丢掉，洗净，用厨房用纸吸干水分（我用的是餐巾纸）
   
   2.两面各开三刀，鱼身内外抹上盐，腌制5分钟左右

2. 3.准备一个盘子，倒入适量料酒和生抽，各一半的量，能盖过1/3鱼身即可，放入适量生姜，如上图

3. 4.放入用盐腌好的鱼，腌大概20分钟左右，记得偶尔要翻身，让鱼的两面 头部和尾部都要泡到调料

4. 5.腌好之后，用厨房餐巾纸吸干水分，我把切菜板也抹干了

5. 6.从头到尾抹上生粉

6. 7.热油，下锅煎7-8分钟，两面都要煎

7. 8.煎出来 丑丑的，直挺挺的

8. 9.最后一步，另起锅倒油炒小米椒、生姜蒜末，倒入适量生抽入味，然后倒入煎好的鱼，加一点点的水和生抽，盖锅盖闷煮一下下入味，再翻炒几下撒点葱花就可以出锅啦

小贴士

室友说 你炒菜 整个房子都香喷喷哒 哈哈哈哈