糟卤拼盘
卤1.61W
时间:约10-20分钟
难度:零厨艺✌️
份量:2人份
我们在视频中使用的是松下AE101IH电饭煲,5段IH加热,可变压力技术,进口铜釜内胆。让米粒舞动起来,甘甜香醇,口感全面提升。
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用料
鲜虾 | 250g |
毛豆(带壳) | 250g |
鸭肫 | 200g |
料酒 | 20g |
姜片 | 适量 |
小葱 | 根据口味添加 |
八角(大料) | 2个 |
香叶 | 2片 |
植物油 | 适量 |
盐 | 根据口味添加 |
糟卤 | 200g |
清水 | 400g |
糖 | 10g |
花椒 | 20粒 |
小米辣 | 适量 |
糟卤拼盘的做法
把清洗干净的鲜虾、鸭胗、毛豆放入锅中,加入配料和清水
选择蒸煮功能8分钟
把煮好的食材捞出,过冷水
鸭胗切片
食材放入大碗中,倒入按比例调配的糟卤汁,放入冰箱浸泡4小时即可~
小贴士
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