椒盐皮皮虾—— 好吃到嘬手指
椒盐皮皮虾是一道特色私房菜,主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道浓郁,香飘四溢;外表干燥酥脆,白里透红,口感爽口,营养十分的丰富。
用料
皮皮虾 | 1斤 |
玉米油 | 80克 |
蚝油 | 10克 |
椒盐粉 | 4克 |
大蒜🧄(切末) | 20克 |
小米椒(切段) | 10克 |
线椒(切段) | 17克 |
姜(切末) | 20克 |
葱(切末) | 10克 |
盐 | 2克 |
料酒 | 20克 |
生抽 | 5克 |
白胡椒粉 | 少许 |
椒盐皮皮虾——好吃到嘬手指的做法
把皮皮虾用刷子洗净后在背上划开一刀后放入碗中,加入盐2克、料酒20克、白胡椒少许,搅拌均匀腌制30分钟后备用。
1、主锅内加入60克玉米油,盖上锅盖和量杯,设置:2分钟/140度/1档(热油)。
2、主锅内加入皮皮虾,盖上锅盖和量杯,设置:5分钟/140度/1档(反转)煸炒。结束后,倒出备用。主锅内加入20克玉米油,大蒜末、姜末、葱未、小米椒末、线椒末,盖上锅盖不放量杯,设置:2分钟/140度/1档(反转)爆香。
主锅内加入皮皮虾,生抽、蚝油、椒盐粉,盖上锅盖和量杯,设置:5分钟/140度/1档(反转)煸炒。
烹饪结束,装盘即可享用。
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