秒上手的避风塘炒蟹
宴客菜1.74W
用料
蟹 | 3只 |
面包糠 | 半碗 |
大蒜 | 4瓣 |
淀粉 | 三分之一碗 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
油 | 适量 |
秒上手的避风塘炒蟹的做法
蟹切成小块,放入1勺料酒,少许盐腌制
干辣椒和蒜切碎,蒜切碎后用冷水冲一下,是为了等下炒的时候不那么容易粘锅和变黄
将蟹的身子部分裹上淀粉
油热后放下去炸,炸至焦黄焦脆后捞起备用
锅内留多一点油,放入蒜末和干辣椒炒香,加少许盐
倒入面包糠炒至酥脆,关火
把炸好的蟹放入锅中翻拌均匀
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