避风塘炒虾兵蟹将

去错了市场，没买到濑尿虾，只好买花蟹和罗氏虾，来个避风塘炒

用料  

避风塘炒虾兵蟹将的做法  

1. 虾蟹去肠处理干净，切小块。

2. 1斤蟹有4只

3. 全员大合照

4. 烧开油，放虾蟹炸，中火约3分钟，捞起沥油。取另一个锅，加点炸虾蟹的油，放蒜、葱、姜小火炸香，加上面包糠。面包糠很吸油，适当加点后小火翻炒

5. 重新烧开榨油，加虾蟹复炸两分钟后盛起来，油倒出来留点底油，加小米椒和一点蒜蓉，爆出香味后加虾蟹翻炒，加酱油后再倒入炒好的面包糠，小火翻炒均匀，可以关火起锅

6. 趁热吃，蟹肉和虾肉都是外酥里嫩，微辣，一吃就停不下来

小贴士

蟹钳在清洗时用刀拍碎，容量入味。处理好的虾蟹加点盐和淀粉抓匀，等10来分钟再开始炸。超高热量，偶尔吃一次就好