可可味巧克力夹心曲奇饼干
这款可可味曲奇,是根据君之老师的方子稍做改动的。
无需动打蛋器,无需软化打发黄油,却依然能使曲奇香酥可口,而且制作方法非常简单,感兴趣的朋友做起来吧。
用料
黄油 | 38克 |
低筋面粉 | 55克 |
鸡蛋黄 | 5.5克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 0.5克 |
可可粉 | 6克 |
白巧克力 | 20克 |
可可味巧克力夹心曲奇饼干的做法
准备好所有材料
低粉和可可粉混合过筛
黄油无需软化,切成颗粒状,与可可粉面粉混合在一起
用手搓成如图状态
加入细砂糖和盐,用手混合均匀
加入鸡蛋液
揉成光滑面团,然后开始整形
将面团整成长方体,然后包油纸放冰箱冷藏半小时(也可以做成圆柱体和三角体)
冷藏完以后,取出切3毫米左右的曲奇片
烤箱175度,烤11分钟。烤箱不同温度时间请酌情对待。 烤成后不做夹心晾凉后就可以直接食用了。
下面做巧克力夹心:将巧克力装入裱花袋,放入温水至巧克力完全融化(也可以做黑巧的,不过黑巧偏苦,可适量加一点糖)
取一片曲奇,挤入适量的巧克力
将另一片扣在上面,等巧克力凝固后即可食用。
配上一杯牛奶,绝对是完美搭档
面团也可以不用整形,擀成2毫米的薄片,用模具卡出自己喜欢的形状。
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